Těstoviny pro kojence, batolata a předškoláky můžeme rozdělit na bezlepkové těstoviny a těstoviny s obsahem lepku. Mohou sloužit jako jednoduchá a velmi chutná příloha pro naše děti různého věku. Odkdy je můžeme dětem dávat a jaké jsou nejlepší recepty na těstoviny?
Co jsou těstoviny a proč jsou zdravé
Těstoviny, jak už název napovídá, jsou tvořeny z těsta, tedy lépe řečeno z mouky. A to ne mouky ledajaké! Dávno je odzvoněno těstovinám z pšeničné mouky, které se lišily pouze svým tvarem. V dnešní době si můžete představit těstoviny nejen z různých druhů obilovin, ale i pseudoobilovin a luštěnin. Samozřejmostí jsou tedy také bezlepkové těstoviny, které jsou vhodné pro bezlepkovou dietu. A o to právě jde! Do jídelníčku malých dětí těstoviny zařazujeme teprve tehdy až jsou děti schopny samostatně jíst první příkrmy a zvládají trávit mouku a nevadí jim lepek, v opačném případě dětem nabízíme těstoviny bez lepku.
Těstoviny dobře zasytí, jsou jednoduché na přípravu a obsahují vitamíny, minerály, sacharidy, bílkoviny a vlákninu vždy podle toho, z jaké mouky jsou vlastně vyrobené.
Lepek a miminka. Kdy zavádět lepek do stravy?
Odkdy dávat dětem těstoviny
Pokud už vaše dítě zvládá první příkrmy a má už i zuby, těstoviny by pro něj neměly být problém. Je na vás, jaký druh těstovin vyberete, pokud chcete počkat s lepkem, začněte bezlepkovými těstovinami, naopak jestli dítěti lepek nevadí a je třeba, aby si tělo na něj zvyklo, zkoušejte těstoviny z různých druhů obilovin obsahujících lepek.
Maminky zpravidla dětem nabízejí těstoviny od ukončeného 8. měsíce nejdříve, nejčastěji ale ve věku kolem jednoho roku a někdy až po jednom roce.
Bezlepkové těstoviny pro děti
Bezlepkové těstoviny, které jsou k sehnání ve zdravých výživách, bývají většinou z kukuřice nebo rýže. Ty jsou pro malé děti nejvhodnější. Dále můžete vyzkoušet i pohankové těstoviny nebo těstoviny z celozrnné rýže. Ty mají tmavou barvu a více specifičtější chuť, která nemusí dětem vyhovovat. Obsahují také více vlákniny, kterou lépe stráví až starší děti. Totéž se týká také těstovin z luštěnin, které mají vysoký obsah proteinů, ale jsou pro malé děti špatně stravitelné.
Pro kojence nejsou úplně vhodné například těstoviny z žita nebo ječné těstoviny, případně celozrnné špaldové těstoviny, které jsou hůře stravitelné. Můžete je nabídnout až starším dětem. A samozřejmě tyto zmíněné těstoviny obsahují lepek.
Kvalitní těstoviny: Jsou lepší vaječné, bezvaječné nebo proteinové?
Těstoviny pro děti – recepty
Pokud chcete nabízet těstoviny malým dětem, vyplatí se volit buď jemné rýžové těstoviny, kukuřičné těstoviny, nebo klasické těstoviny z bílé pšeničné mouky. Níže najdete pár receptů na těstovinová jídla vhodná pro děti.
Zapomeňte také na rajskou omáčku nebo kečup! Tohle skutečně nemusí být jediná varianta, jak připravit dětem těstoviny nebo špagety, máme pro vás daleko lepší tipy!
Tyto níže uvedené recepty dávejte dětem, které jsou už rozhodně starší jednoho roku či dvou let, a to dle vlastního uvážení. Hlavní je, aby děti už byly odstavené, měly zuby a byly zvyklé normální pevnou stravu. Pokud chcete, vybírejte si těstoviny jakéhokoliv druhu, v receptech můžete použít samozřejmě i bezlepkové těstoviny. Jídla jsou primárně bez vajec, bez mléka, většinou i bez lepku (volba těstovin je na vás), cukrem a solí šetřete, opatrně s alergeny (tuňák, jahody, ořechy, mák).
Dětské těstoviny s pečenými jahůdkami
Připravíme si:
- rýžové nebo ječné těstoviny
- zralé jahody (nebo druhá varianta se švestkami)
- kokosový olej nebo ořechový olej, olej z hroznových jader
- trochu pravého vanilkového cukru
- trochu kardamomu
- melasový cukr
Postup:
Jahody umyjeme, odstopkujeme, posypeme vanilkou a cukrem a dáme upéct do trouby na vymazaný plech či pekáč, dokud ovoce nepustí šťávu. Uvaříme těstoviny a pak do nich vmícháme jahůdky, můžeme ještě přidat olej na pomaštění nebo cukr (ale nepřeháníme to). Další varianta je s pečenými švestkami v troubě namísto jahod.
Jak na domácí těstoviny. Povyšte své kuchařské umění na jinou úroveň
Dětské špagety se sýrem a zeleninou
Připravíme si:
- kukuřičné nebo pšeničné špagety
- strouhaný eidam
- sůl, olej
- mrkve a zelený hrášek nebo rajčátka
Postup:
Na oleji osmažíme rajčata, osolíme, zalijeme vodou a řádně podusíme. Smícháme se špagetami a posypeme sýrem. Druhou variantou (bez rajčat) je orestovat strouhanou mrkvičku (lze přidat i trochu kurkumy), podusit ve vodě s uvařeným zeleným hráškem a smíchat se špagetami, které pak ještě posypeme sýrem, aby se hezky roztopil.
Tip na jednoduchý a dietní oběd: Těstoviny s rajčatovou omáčkou a ricottou
Těstoviny pro děti s krůtím masem
Připravíme si:
- nudličky krůtího masíčka
- olej, sůl
- rýžové nudle nebo klasické pšeničné těstoviny či špagety
- mrkvičku, zelený hrášek
- rýžovou mouku
Postup:
Osolené nudličky pečlivě osmažíme na oleji s nastrouhanou mrkvičkou a trochou zeleného hrášku, přidáme vodu a dusíme, necháme vytvořit šťávu, zahušťovat ani nemusíme, případně lehce zapražíme rýžovou moukou. Těstoviny uvaříme zvlášť, smícháme a podáváme.
Těstoviny pro děti na sladko
Připravíme si:
- rýžové nudle nebo pšeničná kolínka či pohanková kolínka
- čerstvě umletý mák
- máslo nebo ořechový olej (pro děti, které nemají alergii), případně olej z hroznových jader
- třtinový cukr (trochu) nebo med, případně rýžový sirup
Postup:
Těstoviny uvaříme klasickým způsobem, zalijeme máslem či olejem, osladíme a přidáme čerstvě mletý mák.
Těstoviny s tuňákem
Připravíme si:
- konzervu kvalitního tuňáka v oleji, například Rio Mare
- mražený zelený hrášek
- olej, sůl
- kukuřičné špagety nebo vrtule
Postup:
Hrášek uvaříme ve vodě, poté ho scedíme a podusíme s olejem a solí na pánvi, smícháme ho s těstovinami a nakonec vmícháme tuňáka, ze kterého jsme předtím nechali okapat olej.
Recept na snadnou omáčku z cukety a smetany na těstoviny
Těstoviny s cuketou
Připravíme si:
- 1 větší cuketu
- olivový olej
- sůl
- 1 rýžovou smetanu
- trochu kurkumy
- kukuřičné špagety
- rajčata
- snítku bazalky
Postup:
Cuketu oloupeme, pokrájíme na kostičky, orestujeme s kurkumou, solí a olejem, zalijeme smetanou a dusíme. Podáváme s těstovinami nebo špagetami dle vlastní volby. Rajčata můžeme buď podusit s cuketou, anebo nabídnout dítěti rajčátka čerstvá přidaná do hotového jídla. Ozdobíme snítkou bazalky (větší množství bazalky dítěti v žádném případě nedáváme)
Těstoviny s dýní hokkaidó
Připravíme si:
- 1 menší dýni hokkaidó
- sůl, olej (olivový)
- (rýžovou smetanu)
- rýžové těstoviny
- (majoránku, stroužek česneku pro starší děti)
Postup:
Dýni hokkaidó do měkka uvaříme ve slupce ve vodě, poté oloupeme a vytáhneme semena. Kousky dýně orestujeme se solí a olejem, smícháme ještě s vodou a rozvaříme na kaši, případně přidáme i rýžovou smetanu. Můžeme lehce ochutit majoránkou a česnekem (starším dětem). Smícháme s uvařenými těstovinami dle vlastní volby.
5 důvodů, proč jíst těstoviny. Jsou rychlým zdrojem energie
Omáčka na těstoviny pro děti
Připravíme si:
- 2 středně velké mrkvičky
- mražený zelený hrášek
- 1 rýžovou smetanu
- rostlinný olej
- sůl
- trochu kurkumy
Postup:
Mrkvičku nastrouháme a spolu s uvařeným hráškem (nemusí být celý sáček) a trochou oleje, kurkumy a soli zlehka orestujeme a podusíme na pánvičce s malým množstvím vody. Jakmile je zelenina dostatečně měkká, přidáme smetanu, kterou můžeme ještě naředit vodou. Rýžová smetana většinou obsahuje karob, který ji zahušťuje, proto nemusíme použít mouku. Zeleninovou omáčku na špagety uvaříme do požadované hustoty a použijeme třeba na špagety nebo těstoviny pro děti.
