Chcete, aby vaše rodina jedla zdravěji, ale přesto si chcete pochutnat? Vsaďte na brokolicové placičky, které zabodují i u vašich dětí.
Co obsahuje brokolice?
Brokolice má svůj původ ve Středomoří. Na našem jídelníčku se začala objevovat až v průběhu 20. století, ale velmi rychle si u nás našla své čestné místo. Dnes je nedílnou součástí polévek, zeleninových příloh, minutek, pomazánek a zapečených jídel. Brokolice je bohatá na vitamin C, vitamin E, vitamin D, vitaminy skupiny B a betakaroten. Obsahuje také draslík, fosfor, hořčík, selen, vápník a vlákninu.
Vliv brokolice na naše zdraví
Díky všem obsaženým látkám působí brokolice jako účinná prevence potíží s kostrou a rakoviny plic. Pravidelná konzumace brokolice posiluje srdeční činnost, zlepšuje imunitní systém, podporuje zdraví zubů, zrychluje trávení i metabolismus a má pozitivní vliv na krvetvorbu.
Brokolicové placičky s provensálskými bylinkami
Ingredience:
- 1 brokolice
- 2 vejce
- 4 lžíce strouhanky
- 1 lžička prolisovaného česneku (pro dětí starší 1 roku)
- 2 lžičky provensálských bylinek
- 1 lžička soli (obejdete se ale i bez ní)
Postup:
- Z brokolice odstraňte stonek a listy. Rozdělte ji na menší růžičky a pořádně propláchněte.
- Dejte brokolici vařit do vody na 10 minut. Pokud vaše dítě trpí na nafouklé bříško, přidejte k brokolici kmín nebo fenykl jako prevenci nadýmání.
- Jakmile je brokolice uvařená, rozmačkejte ji vidličkou nebo rozmixujte v mixéru.
- Ke směsi přidejte všechny další suroviny a promíchejte.
- Z těstíčka tvarujte placičky a pokládejte je na plech vyložený pečícím papírem.
- Pečte v předem vyhřáté troubě na 170-180 stupňů Celsia asi 20 minut.
- Placičky podávejte s vařeným bramborem nebo kaší. Chutnat ale budou i samotné.
Recepty pro děti: Brambory s mrkví a květákem
Brokolicové placičky se sýrem
Ingredience:
- 130 g uvařené a rozmixované brokolice
- 1 vejce
- 40 g strouhanky
- 40 g najemno nastrouhané goudy nebo eidamu
- 1 stroužek česneku (pro děti starší 1 roku)
- sůl a pepř podle chuti
- olej na smažení
Postup:
- K rozmixované brokolici přidejte prolisovaný česnek, nastrouhaný sýr a vejce.
- Do směsi postupně přidávejte strouhanku.
- Jakmile je směs dobře zahuštěná, přidejte také sůl a pepř.
- Rukama vytvarujte několik placiček a ty smažte na troše rozpáleného oleje z každé strany zhruba 4 minuty.
- Podávejte s vařenými bramborami a čerstvou zeleninou.
Rýžové placičky s brokolicí a medvědím česnekem
Ingredience:
- ¼ brokolice
- ¼ červená cibule
- 1 vejce
- 70 g rýže
- 1 jarní cibulka
- 1 lžička másla
- 3 listy medvědího česneku
- zeleninový vývar
Postup:
- Rýže uvařte do změknutí. Poté slijte a nechte ji vychladnout.
- Brokolici omyjte a nakrájejte na malé kousky.
- Cibuli i jarní cibulku nakrájejte nadrobno a zpěňte na másle.
- Přidejte k cibuli brokolici, posekaný medvědí česnek a podlijte zeleninovým vývarem. Nechte pár minut vařit.
- Hotovou zeleninu smíchejte s rýží a vajíčkem.
- Ze směsi tvořte placičky a pečte je v troubě vyhřáté na 200 stupňů Celsia asi 15-20 minut.
Brokolicové placičky se šunkou a sýrem
Ingredience:
- 500 g brokolice
- 200 g tvrdého sýra
- 200 g drůbeží vysokoprocentní šunky
- 3 vejce
- 3 hrsti strouhanky
- sůl
- pepř
- olej na smažení
Postup:
- Brokolici omyjte a rozdělte na růžičky.
- Uvařte ji doměkka a poté nasekejte na drobné kousky.
- Přidejte nastrouhaný sýr a najemno nakrájenou šunku.
- Vmíchejte ke směsi vejce, osolte a opepřete.
- Pokud potřebujete hustší těsto, přidejte trochu strouhanky.
- Vytvarujte placky a obalte je ve strouhance.
- Smažte z obou stran na troše rozpáleného oleje.
- Podávejte s bramborami nebo kaší.
Zeleninová polévka pro děti. Recepty pro batolata i starší děti
Brokolicové placky s ovesnými vločkami
Ingredience:
- 200 g brokolice
- 200 g jemných ovesných vloček
- 100 g vysokoprocentní šunky
- 1 cibule
- 5 sušených rajčat
- 3 stroužky česneku
- špetka soli
- kmín
- špetka majoránky
Postup:
- Vločky uvařte ve vodě na kaši. V jiném hrnci uvařte také brokolici.
- Uvařenou brokolici rozmixujte v mixéru.
- Na pánvi osmahněte nadrobno pokrájenou cibulku.
- Po chvíli přidejte k cibulce na kostičky nakrájenou šunku, rajčata, brokolici, česnek, kmín a majoránku.
- Směs promíchejte a přidejte i uvařené vločky, případně sůl.
- Ze směsi vytvarujte placičky a pečte je v troubě zhruba půl hodiny na 180 stupňů Celsia.
Dobrou chuť!
